0
¥0

現在カート内に商品はございません。

【共栄堂】 Y21HR_DD 2本 +  Y21HR_RZ 1本 750mlクール便使用

¥6,930 税込
数量
カートに追加しました。
カートへ進む
Y21HR_DD(共栄堂2021年謹製造 春リリースの発泡性の橙)
品種:甲州種
産地:小屋敷+勝沼
栽培者:広瀬賢三+その他
Alcool:11.5%
F-SO2:ppm
T-SO2:0ppm以下

やや薄い山吹色。レモンに桃、ライチのような香りもします。アカシヤやスミレのような花の香り、ナッツやちょっと厚めの木のような香りもします。淡い炭酸に木質系の香りと若干のミルキーな味わいもあります。余韻は若干の甘めとライムのような爽やかな酸が印象的です。
しっかりと冷やして、細めのグラス、発泡性の王道グラスでよいかと思います。やや苦みの部分もあるので、白いお肉系が良いかと思います。鶏もも肉をソテーしてピリ辛柚子胡椒を添えてはどうでしょうか?
醸しとジュース仕立ての甲州種を約3か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約3か月二次発酵させました。750mlのフルボトルは1気圧ほど発泡しましたが、1500mlのマグナムは0.2気圧ほどの発泡にとどまりました。(すいません。)


Y21HR_RZ(共栄堂2021年謹製造 春リリースの発泡性のロゼ)
品種:巨峰100%
産地:勝沼+塩山
栽培者:共栄堂他
Alcool:9.5%
F-SO2:ppm
T-SO2:25ppm以下

濁りを伴った淡い桜色。野イチゴからミントやキャベツのような青い香り。淡い花の香りが満点です。口中では、ナッツやミルキーな香りやはり青い花の香りもします。ジャスミンテーを飲んでいる感じに近いと思います。余韻は紅茶の感じにミルキーな感じが重なって来ます。
通常の発泡性ワインのグラスでキンキンに冷やしたほうが姿がたつと思います。イチゴにシャンパンのようなイメージが出てきます。(そんなに良いものではないですが。)終盤のお肉に合わせて口代わりに提供するのが良いとは思いますが、万能選手だと思います。
巨峰を大樽で3か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約3か月二次発酵させました。3気圧ほどの発泡ありますので、開栓の際は一杯分はすぐにグラスで受けたほうが良いです。(すいません。)

カテゴリ一覧

ページトップへ