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【イル・ファルネート】SPERGLE 2021 750ml クール便使用

¥2,750 税込
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スペルゴラ、樹齢5~15年。
収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで
緩やかに醗酵。
一部のブドウ(10%程度)は果皮と共に木樽にて1カ月、
醗酵が終わり2つを合わせてタンクにて6か月熟成。
オリ引きののちのボトル詰め。
非常に酸の高いスペルゴラというブドウの個性は
もちろん、果実の凝縮感、味わい深い白。
どうしても酸の強さが際立ってしまうスペルゴラですが
20201年はその酸を包み込むような
完熟した果実を持った、理想的なヴィンテージ。
ややピンクがかった色合いと果実味、
高い位置で酸と果実もバランスが取れた、
素晴らしいスペルゴラです。

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