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【森臥】Dear 2022 750ml クール便使用 お一人様1本

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葡萄 バッカス

名寄市弥生の畑にて収穫されたバッカスを使用。親愛なる皆様へ、そして私のとても大事なという意味を込めて名付けた、バッカス100%で作った微発泡ワイン。2022年10月、収穫後すぐに全房でプレス、その後約1か月かけてゆっくりと発酵。瓶詰め前に事前に取り置いた冷凍果汁を戻し、SO2無添加、ビン内2次発酵し微発泡ワインとしました。ジャスミンの花の香りに、パッションフルーツ、ジンジャー、アロエの風味があり切れの良い仕上がりになっています。後味には若干のオイリーさを感じることができます。
バッカスの花が咲くとき、畑一面に広がる白い花と蜜の香りがエチケットに表現されています。

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