【ドメーヌ・パスレル】パスレルブラン 2022クール便使用
￥3,960
税込
自社圃場（北杜市⾧坂町の単一圃場）で生産したシャルドネ、プチマンサン、シュナンブラン、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネールなど複数の品種を混醸した白ワイン（辛口）です。その土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にしました。
無濾過、無補糖、野生酵母、アルコール度数12.7%（表記はルール上12.5%）、亜硫酸は瓶詰前に最低限。
先に仕込んだ早生品種の発酵中のワインに中生、晩生と次々に果汁を足していく方法（スケールアップ法）で、２か月に渡る⾧期低温発酵で仕上げました。
白桃がベースの美しい香り、フレッシュな酸、豊かな果実味で味わいのバランスも良く、 弊社が目指している時間とともに変化する香りや表情を楽しめるワインになりました。 （はじめは香りが閉じていることがありますが、時間と共に徐々に開いてきます）
無濾過、無補糖、野生酵母、アルコール度数12.7%（表記はルール上12.5%）、亜硫酸は瓶詰前に最低限。
先に仕込んだ早生品種の発酵中のワインに中生、晩生と次々に果汁を足していく方法（スケールアップ法）で、２か月に渡る⾧期低温発酵で仕上げました。
白桃がベースの美しい香り、フレッシュな酸、豊かな果実味で味わいのバランスも良く、 弊社が目指している時間とともに変化する香りや表情を楽しめるワインになりました。 （はじめは香りが閉じていることがありますが、時間と共に徐々に開いてきます）
ドメーヌオヤマダや林忍さんに指導を頂き、北杜市小淵沢に昨年ワイナリーを立ち上げました。有機栽培認証畑を有し、白ワインに特化して行くワイナリーです。
