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【イエローマジックワイナリー】Hip Hop Orange 2020 750ml

¥2,970 税込
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原材料:ぶどう(有核完熟デラウエア 100% ⼭形県南陽市⾃家農園産)
750ml アルコール分 12% 酸化防⽌剤未使⽤ 瓶内⼆次発酵
製造本数 1300 本

※南陽市にある圃場(松沢・⼤沢⼭)で僕らが農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散
布)で栽培したデラウエア 100%で作りました。春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に
通らせ育てたデラウエアです。破砕と全房を交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニ
ールで密栓し 1 ヶ⽉間マセラシオンカルボニック(M C)させ、⼀切触らず⾃然発酵さ
せ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。アルコール 12%
という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした
「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。特に 2020 年産はアフターのフルーツ感の
余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとし
ても楽しめます。出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれた
ら幸いです。⾳楽の「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが
「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワ
イン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思ってい
ますので 宜しくお願いします。
ワイナリー様より引用

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