0
¥0

現在カート内に商品はございません。

【リパブリュー】 BB Sour Hazy IPA 500ml クール便配送クール選択お願いします

¥1,265 税込
数量
カートに追加しました。
カートへ進む
BB Sour Hazy IPA
ABV :
4.4%
OG :
1.046
FG :
1.013
IBU :
5
Water Rate (SO4/Cl) :
0.1
Malt
Pilsner, Maris Otter, Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop : Chinook, Ekuanot
Dry Hop : Azacca, Amarillo, Simcoe
Yeast
Coastal Hazy IPA & Lactobacillus (Local)
Other
Blackberry
「B」lack「B」erryを使った、ヘイジーサワーがリリース!

ブラックベリーBlackberryは日本ではあまり馴染みがないフルーツかも
しれません。見た目は桑の実に近く、小さくて黒い粒がギュッと固まっ
た形状をしています。甘みよりも酸味が強いため、生食よりも加工食品
等に使われることが多いようです。

このブラックベリーの酸味を生かすため、サワーヘイジーのレシピに組
み込んでみました!

また今回使ったブラックベリーは、クラフトビールの聖地ポートランド
のあるオレゴン州の加工メーカー「オレゴンフルーツ」のピューレです。
地元オレゴンの農家と提携して収穫された、高品質なフルーツピューレ
が特徴です。

サワーリングは前回に引き続き、沼津工業技術支援センターで開発された、
「ラクトバチルス・プランタラム」がベースとなった乳酸菌を使いました!

肝心のビールは、「ブラック」ベリーという名前ですがビール自体の見
た目はやや紫がかったヘイジーな赤色。

ビールのアロマは、ホップ由来の軽いシトラス感とベリー系特有の爽や
かな軽い青さを感じます。

フレーバーは、最初はやはりブラックベリーと乳酸菌による酸味、とは
いえ酸味自体はそこまで強くなくて飲みやすい部類です。ホップの主張
はやさしめ、ブラックベリーのアロマ・フレーバーと融合して、ほんの
りとグレープフルーツのような柑橘感があります。

また、ブラックベリー由来のタンニンから、赤ワインを思わせるような
テイストも感じられます。

オーツ・小麦によるタンパク質由来の柔らかなマウスフィールも健在です。

​ブラックベリー・サワービール・ヘイジーIPA。それぞれの特徴がバランス
よく出た、フルーツサワーヘイジーIPAが完成しました!

Pairing Foods:
​マルゲリータ、マックンチーズ

ブリュワリー様より引用

カテゴリ一覧

ページトップへ