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【京都醸造】 解放シリーズ 古道をゆく 375ml クール便配送クール選択お願いします

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これまでKBCが取り組んだセゾンビールの中では使用した原料から充填方法に
至るまで伝統的な製法に最も忠実に造ったクラシックセゾン。

ベースとなるベルギー産のピルスナーモルトを、ドイツ産のヴィエナモルトと
小麦麦芽が支えるように穀物的な甘さを添えています。ホップはStylian Goldi
ngs (Bobek)とAramisを組み合わせることで、クラシックなハーブ様のフレー
バーとほのかな柑橘感が生まれ、このビールのために特別に選んだ酵母と見事
に調和しています。

さらに伝統的なセゾンを忠実に表現するのに欠かせない瓶または樽の中でゆっ
くりと進む二次発酵もこのビールの特徴のひとつ。詰められたビールは熟成中
にゆっくりと変化し、最初の数か月はフレッシュなホップアロマとさわやかな
味わいが全面的に出ていますが、その後は丸みが生まれ、より酵母由来の味わ
いの特徴が際立ってきます。

これまで取り組んだことのない初の・・という鮮烈な登場の仕方はどこか似合
わないビールではありますが、大の付く程セゾン愛好家である私たちにとって、
今回の試みは非常に大きな意味があることなのです。みなさんと乾杯する時は
こういった本格的な一杯から始められたらどんなに素晴らしいことかと思って
います!


名前の由来: 今日、数々の有名なベルギーセゾンは存在するけれども、かつて
のベルギーでは農家が生活の中でのどを潤すために自分にあったセゾンを造っ
ていたと聞く。少々大げさかもしれないが、当時は農家の数だけ名もなき醸造
家がいて、無数のセゾンが存在していたのだろう。その中でも見事な腕前と抜
きんでたセンスを持った者たちが出てきて、「うちのセゾンは一味ちがうぜ」
と自慢合戦が繰り広げられたに違いない。

先駆者たちの努力とセゾンへの情熱に想いを馳せながら、中世の時代からしっ
かり踏み固められた古道を私たちは今日もゆくのである。

スタイル: 
クラシックセゾン
モルト: 
Pilsner, Vienna, Wheat
ホップ: 
ビタリング - Aramis
アロマ - Styrian Goldings Bobek, Aramis
その他:
グラニュー糖
酵母: 
セゾン
ブリュワリー様より引用

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