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【旭洋酒】ソレイユヴーブラン2020 750mlクール便配送 クール選択お願いします

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甲州市産甲州種100% 生産本数789本
(旧 千野甲州ノンバリック)

小川孝郎・崇両氏が減農薬・肥料・育てる、千野ヤマヂ一文字短梢の甲州をステン
レスバレルで嫌気的に醗酵させ、ブドウの素性とフレッシュさが際立つワインに仕
上げました。

慣行農家の半分以下の農薬使用量のためそれなりに病気が出ますが、大勢で念入り
に病果を除去しながらの収穫が恒例となっています。ホールバンチで優しくゆっく
りとプレス、ステンレスバレルで発酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバト
ナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に滓を引いてノンフィルターで
生詰しています。微かに緑がかった透明感のある仕上りです。

2020年は記録的な長雨とその後の猛暑で糖度が伸び悩みましたが、この畑の持ち味
の酸はバランスよく保たれました。暑い年を彷彿とさせる、文旦など大ぶりの和柑
橘や蜜柑の花、レモングラスやコリアンダーシードなどの柔らかなハーブ香。例年
より酸が穏やかな分、甘やかな果実味が感じられます。柑橘の内果皮のようなすっ
きりとした苦みが心地よいアフターテイストとなっています。

アボカド、ゴーヤ、ズッキーニなど緑の野菜を用いた料理、ヨーグルトを使ったマリ
ナード(漬け焼)、棒棒鶏や蒸し鶏、海老や蟹の押し寿司等と。同じ千野単一畑の樽
発酵「千野甲州」と比べてみるのもお薦めです。

飲用適温は10℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。


エチケット
立体 小内光(おさないひかり)「天使のオーナメント」
https://www.instagram.com/osanaihikari_works/
デザイン 明津(浅田農)

ワイナリー様より引用

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