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【蔵王ウッディファーム】The trial batch Pet nat Merlot 2016  750ml クール便配送クール選択お願いします

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産地 山形県かみのやま市
ブドウ品種 メルロ99% プティマンサン・オレンジ1%(ドサージュに使用)
瓶熟成 48か月
アルコール 10.5%
王冠キャップ

2016年を最後に植え替えられたメルローの古木で仕込まれた微発泡のロゼ・スパークリング。
微発泡ワインでいながら48ヵ月もの瓶熟成を行うという、しかも澱引きまでしているというワインメーカーさんの「趣味」がひしひしと感じられるワインです。
オレンジやアプリコットのニュアンスが感じられ、優しい味わいのドライなロゼに仕上がっています。
デゴルジュマン(澱抜き)されていますので濁りはありません。
ドサージュ(注ぎ足し)に使われたプティマンサン・オレンジが意外とアクセントとなっています。
よーく冷やしてお楽しみいただければこの上なくドリンカブルな味わいなこと請け合いです!

「ペットナット」とは「ペティアン・ナチュレル」の略称で、一般的には ①野生酵母を使用、②発酵途中で瓶詰め ③織引きをせず ④酸化防止剤無添加で出荷 というものが多いようです。
ウッディファームのペットナットは織引きをして、かつごく少量(基準の1/10)の酸化防止剤を添加していますので厳密にいうと「ペットナット」ではないかもしれませんが、ペットナット自体の正式な定義があるわけではありませんので良しといたしましょう。

ワイナリー様より引用

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