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【イエローマジックワイナリー】パンクアップ ツンデレ  2020 750ml

¥2,640 税込
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葡萄品種 スチューベン

※⼭形県産のスチューベンで作りました。2020年12⽉28⽇という最終年末に仕込み、外
気温2℃の中、翌⽇には⼤雪。除梗破砕で⾃然発酵醸ししました。発酵に3ヶ⽉半掛かった
ワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこの
ワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、⼿強いワインかと思わせました。そして完全発
酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も⾏いました。このことにより、
「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの⾹りでいっぱいのワインにな
りました。2019年ヴィンテージ同様に「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。だから「ツ
ンデレ」とネーミングしました。「このやろう!って」。
発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深
い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味
しいワインです。「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興
奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけ
ました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。キッチリ冷やして静か
に開栓してお楽しみください

ワイナリー様より引用

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