【レグラッピーユ】サンヌフ[2015］ 750ml ヤオ・ファタル
￥7,150
税込
玄武岩土壌の樹齢約90年の葡萄。手除梗した葡萄を3/4、全房の葡萄を1/4使用し、6週間のマセラシオン。プレスの後
バリックで発酵・熟成。
仄かにオレンジがかったルビー色。苺やフランボワーズ、クランベリーなどの赤い果実のドライフルーツの香りに、バ
ラなどの生花やドライフラワーが混ざり合うようなフローラル系の華やかさ、クローブやナツメグを想わせるスパイス
香がアクセントのように加わります。以前はフィーヌのように黒系果実の果皮のような風味や力強く硬さのある果実味
が感じられましたが、熟成によりしなやかで赤い果実の可愛らしい風味や深みが感じられる味わいへと変化していま
す。Fait mainに比べ充実した果実の様子や甘みが多く感じられ、果汁のようなシズル感のある飲み心地で、優しい甘さ
が舌を包み込むようにしっとりと広がり、仄かにダシのような旨味を伴う赤い果実の風味が口中に膨らみます。鰹ダシ
のような旨味やスパイスなどが加わることで全体に複雑さと深みを与え、アフターに進むにつれやや重心の低い落ち着
いた印象を感じさせます。この先の熟成も期待が湧く緻密さを持ち、更に繊細でエレガントな味わいへと変化していく
ことでしょう。（輸入元資料より）
バリックで発酵・熟成。
仄かにオレンジがかったルビー色。苺やフランボワーズ、クランベリーなどの赤い果実のドライフルーツの香りに、バ
ラなどの生花やドライフラワーが混ざり合うようなフローラル系の華やかさ、クローブやナツメグを想わせるスパイス
香がアクセントのように加わります。以前はフィーヌのように黒系果実の果皮のような風味や力強く硬さのある果実味
が感じられましたが、熟成によりしなやかで赤い果実の可愛らしい風味や深みが感じられる味わいへと変化していま
す。Fait mainに比べ充実した果実の様子や甘みが多く感じられ、果汁のようなシズル感のある飲み心地で、優しい甘さ
が舌を包み込むようにしっとりと広がり、仄かにダシのような旨味を伴う赤い果実の風味が口中に膨らみます。鰹ダシ
のような旨味やスパイスなどが加わることで全体に複雑さと深みを与え、アフターに進むにつれやや重心の低い落ち着
いた印象を感じさせます。この先の熟成も期待が湧く緻密さを持ち、更に繊細でエレガントな味わいへと変化していく
ことでしょう。（輸入元資料より）
