ボージョレー生まれ、ボージョレー育ちのジャスタンは若干25歳。父はフルーリーで最も古いドメーヌのひとつ、 「ドメーヌ・ド・ラ・グランクール」 の醸造責任者である、ジャン・ルイ・デュトレーヴ。3人兄弟の真ん中、姉 も弟ももちろんワイン造りの道へ進んでいる。 幼い頃からぶどうやワインに触れていたジュスタン。机に向かって学ぶより、実際に体で触れて覚えることが得意 な彼は、ワイン専門学校に通ってはいたものの、常に父のもとで栽培及び醸造を学び続けた。 2014年、アメリカでドメーヌを経営している父の知り合いの元で収穫を行い、その後姉の影響でオーストラリアの 『ジェントル・フォーク』でも収穫を体験する。 父との経験を武器に、2015年に自身のドメーヌ設立。 ボージョレー0.80Ha + フルーリー0.09Ha。2016年には、ボージョレー・ヴィラージュにも0.4Haの区画を購入。自 分自身のワイン造りに邁進する一方、父親のドメーヌもきっちり手伝っている親孝行もの！ 偉大な親の教えと、同世代の仲間（ヤン・ベルトラン、ピエール・コトン、シルベール・トリシャール、レミ・デュ フェトル）との語り合い、生まれるワインは穏やかで繊細、優しい滋味深さが広がる。 畑はすべて耕作し、殺虫剤 、除草剤は使用せず、ビオ栽培。フルーリーの区画に関しては、手動での耕し作業も実施。 今後の夢は、『畑は4ha欲しい。新世代の僕たちのワインを世界の皆さんに是非楽しんで貰いたい！』とのこと。ボー ジョレーの新世代として見逃せない若者がまた一人現れた！