Spec
LOT No.: VV-2302A
Style: ホップサイダー / Hopped Cider
ALC: 7.0%
Apples: 浅間クチーナ、紅玉、シナノスイート、Porters Perfection etc.
Yeast: Wild Yeast, Saison Yeast
With: Homegrown Aging Cascade, cryo Chinook, Idaho 7, Triumph
Story
2022 年夏、オレゴン。あの冒険の旅を 1 本のサイダーに。
移り変わる街並、淡々と季節を重ねる農園、雄大に広がる west coast、うさぎで溢れる名もない森、焚き
火を囲んで Sip したサイダー。
パンデミックを経て 4 年ぶりに訪れた原点の場所。失われてしまった小さくとも大切なもの。片田舎でも
丁寧に営まれる暮らし。そして、ずっと変わらず灯り続ける情熱の火。
街は随分と様変わりしてしまったけれど、僕らの今があるのは、2015 のあの場所で灯っていた情熱の火
で羽を燃やして狂ったから。突き詰めてこそ見えた初期衝動やものづくりの欲求の原点を今一度掘り下
げることができたこの冒険の旅を、鮮烈なホップアロマと果実味溢れるモダンスタイルのホップサイダーと
して表現しました。
Back to Basics。Nat が身を持って教えてくれた、苦しい時代にこそ原点に立ち返る姿勢。強烈なインパ
クトを刻んだ彼の Fresh-Hop Hallelujah Hopricot に大きな愛とリスペクトを込めて。

2
Brewer’s Note
Vivid Hop Sipper は、ホップをふんだんに使用したモダンスタイルのホップサイダーです。キピヘイジや
ピッカーズとは異なるホップの使用方法で、苦みを強調するように仕上げました。技術的にはキピヘイジ
の応用版になります。グレープフルーツのような香り、後味の松脂感、西海岸の味わいを想起させるよう
な非常にドリンカブルなホップサイダーです。Reverend Nat's Hard Cider の Fresh-Hop Hallelujah
Hopricot は、私たちが目指すホップサイダーの手本です。Crosby 社のフレッシュホップカスケードを収
穫後 3 時間以内に使用して 1 週間放置し、草やナッツ、ハーブのような、信じられないほど香り高いサ
イダーが今は存在しない Fresh-Hop Hallelujah Hopricot。今まで飲んだホップサイダーの中でも最高の
逸品です。Vivid Hop Sipper はその味わいに少し近づけたかもしれません。Nat が作るホップサイダー
は、常に私たちの初期衝動であり原点です。テキサススタイルのバーベキューやブリスケット、ハンバー
ガーとペアリングしてみてください。アメリカンなフードとの相性が抜群です。