【川鶴酒造】KAWATSURU NORA-K -水もと瓶内二次発酵活性(麹)- 720ml クール便使用
￥2,420
税込
酒 別：純米吟醸
原材料名：米、米麹
原料米：香川県産オオセト
精米歩合：55％
ｱﾙｺｰﾙ分：12度
日本酒度：−17
酸度：1.6
使用酵母：酵母無添加
『KAWATSURU NORA』は生酛・山廃・水酛で仕込み乳酸無添加・酵母無添加により醸したブランドです。醸造責任者の羽豆を中心に製造を行いました。川鶴に流れる水・使用する米に耳を傾けながら造った作品です。
R4BY『KAWATSURU NORA』シリーズ第二弾は香川県産米オオセトを使った瓶内二次発酵のお酒です。
生酛仕込み・酵母無添加で取組みことにより非常に力強い発酵が生まれ、弊社の水との相性も良いと感じます。蔵にある乳酸と酵母を呼び込みお酒造りが出来るのはとても神秘的に思えます。
瓶内二次発酵させることにより爽やかに飲み進める酒質となりました。
原材料名：米、米麹
原料米：香川県産オオセト
精米歩合：55％
ｱﾙｺｰﾙ分：12度
日本酒度：−17
酸度：1.6
使用酵母：酵母無添加
『KAWATSURU NORA』は生酛・山廃・水酛で仕込み乳酸無添加・酵母無添加により醸したブランドです。醸造責任者の羽豆を中心に製造を行いました。川鶴に流れる水・使用する米に耳を傾けながら造った作品です。
R4BY『KAWATSURU NORA』シリーズ第二弾は香川県産米オオセトを使った瓶内二次発酵のお酒です。
生酛仕込み・酵母無添加で取組みことにより非常に力強い発酵が生まれ、弊社の水との相性も良いと感じます。蔵にある乳酸と酵母を呼び込みお酒造りが出来るのはとても神秘的に思えます。
瓶内二次発酵させることにより爽やかに飲み進める酒質となりました。
