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リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、西洋カリン20％、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
保存しておいたリンゴ果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
SO2完全無添加。リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
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