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ナカザワヴィンヤードのワインの搾りかすを
バーバリックワークスさんがフーダーで熟成したスペシャルコラボのクラフトビール!!!!!
日本ワイン好きもクラフトビール好きも胸熱です!

以下バーバリックワークス様より

2年ぶりのPLAYGROUNDリリース！
今回は長期熟成＆スペシャルな原料も使っています。

遡ること2022年。「クリサワブラン」が有名で、もちろん我々も大好きで尊敬する空知のワイナリー「ナカザワヴィンヤード」の中澤さんにお会いしたことがきっかけでした。
ワインづくりで発生するぶどうの絞り粕は通常廃棄されるだけですが、お話する中でその絞り粕とビールを熟成させるという素敵なアイデアが生まれました。

ぶどうの収穫スケジュールに合わせて、2022年8月仕込開始。
ナカザワヴィンヤードでは、ぶどうの品種ごとに最適のタイミングで収穫・圧搾しているそうです。
絞り終えたぶどう粕はその都度茅ヶ崎まで発送され、到着次第フーダーに投入。合計50kgにもなりました。

そこから、実に18ヶ月近くもフーダーで熟成。
今年の2月に瓶・樽に詰めてコンディショニングしていましたが、遂に満を持してリリース。

長い熟成期間に、多品種のぶどう絞り粕。様々な要素が影響しあって、今回のPLAYGROUNDも素晴らしい仕上がりです。
香りは、フーダー由来のウッディな香りに、自然酵母の複雑で官能的なアロマが絡みます。
一方でそのフレーバーは、セゾンらしい軽快さを失っていません。

リリースまで長い時間がかかってしまいましたが、その苦労と想像を超えるビールになりました。


品目： 発泡酒（麦芽使用比率50%以上）
スタイル：Foeder Saison
ホップ：ローラル・カシミア
ABV:5.0%
IBU：19
容量：375ml/750ml