Style: ボタニカルサイダー / Botanical Cider

ALC: 7.0%

Apples: グラニースミス、ゴールデンラセット

Yeast: French Saison, Wild Yeast

With: Sweetgrass / サンガインセンス

Story
サノバスミス オリジナルは、京都を拠点に活動する創作線香ブランド「 サンガインセンス 」との協業により生まれた、薬草の香気と果実味が絡み合うボタニカルサイダーです。創業以来、毎年仕込み続けてきた定番品の「original」は、農家のライフスタイルを反映したコンセプトをそのままに、新たな「OG」として生まれ変わります。



今回のロットから缶パッケージとなり、容量は330mlから370ｍlに約12％増量いたしました。また、従来のロットでは日本酒酵母を基調としていましたが、今回のロットは、オリジナル初となるSaison酵母を使用しリニューアルいたしました。



強酸品種であるグラニースミスの果汁をSaison酵母で主発酵させた原液に、サンガインセンスの有機栽培スウィートグラスを浸漬させてチューニングしています。スウィートグラスは、北アメリカ大陸特定地域原産のイネ科耐寒性多年草であり、ネイティブアメリカンにとっては非常に身近で大切な野草。バニラや桜餅のような甘やかで神聖な芳香を放ちます。