【ピンクオーチャード】シードル「フォレスト 2021 樽熟成」750ml クール便推奨
￥3,300
税込
林檎 （ヒメカミ、昴林、ハックナイン）
北王よいち（ブラムリー）
余市町で栽培されたりんごを原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母の力を信じ、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、ワインの古樽に移動し、8ヶ月熟成させました。その後、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。
※「Forest」は、リンゴの原料を主に提供してくださっている余市登町の果樹栽培農家「フルーツ森ファーム」への日頃の敬意と感謝をこめて付けました。
ワイナリー様より引用
北王よいち（ブラムリー）
余市町で栽培されたりんごを原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母の力を信じ、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、ワインの古樽に移動し、8ヶ月熟成させました。その後、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。
※「Forest」は、リンゴの原料を主に提供してくださっている余市登町の果樹栽培農家「フルーツ森ファーム」への日頃の敬意と感謝をこめて付けました。
ワイナリー様より引用
