【イエローマジックワイナリー】裏肉ヤロウ2023 750ml
￥3,080
税込
葡萄 メルロー、マスカットベリーA
2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKUYARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2023年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。
ワイナリー様より引用
2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKUYARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2023年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。
ワイナリー様より引用
