【キンタ・ミルゥ】 ラ・コメータ 2022 750ml
￥6,600
税込
葡萄 ティント・フィノ（テンプラニーリョ）
キンタ・ミルゥは近隣アストゥリアス州出身の栽培醸造家、「ヘルマン・ロブレス・ブランコ」による家族経営で2006年より活動を開始しました。
ブルゴス県にあるラ・アギレラという小さな村で、地元の風土を表現したワイン造りに励んでいる小規模の生産者です。
チェリーとしっとりとした桜の葉のたおやかさ、白樺、アニスの香り。口に含むと透き通った赤果実、木苺とチェリー、ミント、カンゾウ。砂質・粘土質・石灰質の土壌により華やかでエレガント、ミネラル溢れる味わいを楽しめます。そしてきめ細かなミディアムタンニンが肉料理を中心に様々な料理と相性が良いことを教えてくれるナチュラルなワインです。
キンタ・ミルゥは近隣アストゥリアス州出身の栽培醸造家、「ヘルマン・ロブレス・ブランコ」による家族経営で2006年より活動を開始しました。
ブルゴス県にあるラ・アギレラという小さな村で、地元の風土を表現したワイン造りに励んでいる小規模の生産者です。
チェリーとしっとりとした桜の葉のたおやかさ、白樺、アニスの香り。口に含むと透き通った赤果実、木苺とチェリー、ミント、カンゾウ。砂質・粘土質・石灰質の土壌により華やかでエレガント、ミネラル溢れる味わいを楽しめます。そしてきめ細かなミディアムタンニンが肉料理を中心に様々な料理と相性が良いことを教えてくれるナチュラルなワインです。
ティント・フィノ（テンプラニーリョ）の古い畑から、その取り巻く環境を最大限に尊重しながら栽培し、それらが先の子孫に残す遺産であることを考え、可能な限り最小限の介入で「生きた」ワインを造っています。
毎年の収穫時、畑毎に40以上のマイクロ・ヴィニフィケーションを行い、それぞれの区画の土壌に合わせたタンク、開放樽、アンフォラ、オークの桶等を使用しています。
「抽出」よりも「注入」という言葉を念頭に考え、フット・プレッシング（足踏み圧搾）など伝統的手法も復活させています。 伝統的な有機栽培とサステナブルな方法論で栽培されたブドウの樹から造られたワインだけを造っています。
