①Y24HR_RZ(共栄堂2024年謹製造　春リリースのロゼ)
品種：巨峰+シャインマスカット

　ほんのりと薄紅色をまとったロゼです。グレープフルーツにパイナップル、チェリーやジャスミンにディルやヨーグルト。口中で、溌剌とした炭酸を感じ、ヨーグルトとチェリーを中心に感じます。余韻はさらにドライマンゴーやドライアプリコットを感じます。
　かなり低い温度でも十分に香ります。大き目のグラスで香りと炭酸を感じていただくほうが良いかと思います。カナッペとかよさそうですね。お肉のパテでも魚のパテでも包み込んでくれると思います。オリーブオイル（実）との相性も良いかと感じます。ブルスケッタにも行けると感じると、少しトーストなどの炭水化物と香ばしさがあるとよいと感じました。
　225Lの小樽で樽発酵していた後に瓶詰めしたアンセストラルスタイルです。
　
②Y24HR_DD_00(共栄堂2024年謹製造　春リリースの橙)
品種：甲州種

　薄いだいだい色。ちょっと濁りも残り、酒石も残っている瓶もあります。（開栓注意）桃にメロン、アカシア系の香、少しミントのような青甘い香りもします。バニラにナッツの香りもあります。口中ではあっさりとした口当たりと甘み、やや弱めのバニラとナッツの香りが立ち上がります。トースト香とシトラスの苦みを余韻で感じます。
　冷えている方が良く、コップでザクっと楽しむ方が良いかと思います。練りすぎない辛子におでんのダイコンやちくわ、脂ののったサバの塩焼き、パスタでもドリアでも大丈夫と思いますが、チーズのオーブン料理とか食べたいですね。ピッツァも言い出したら万能性ということですね。
　ダイレクトプレスと醸し発酵を500Lの中樽で樽発酵し、瓶の中で発酵したアンセストラルスタイルです。のちの加温作業によって瓶むら（0.2bar（甘さ残る）-2.0bar（DRY））が激しいです。（すいません。）

ワイナリー様より引用