YAMATOUMI CACAO GIN
ーOUR LATIN THINGー

distill date : Dec,3rd ,2024.
batch No. : 1
lot　　　　 : 500 bottles
alcohol : 37%
base spirits : 麦焼酎　喜久水酒造（長野）
　　　　　　 かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）
botanical : カカオニブ、自社ハーブ、その他全21種　

OJAS PURE RAW CHOCOLATEさんのカカオニブを贅沢に使用したジン。
エクアドル産のカカオニブを原酒に９か月間漬け込んでから蒸留したものに、更にカカオニブを数日浸漬し、YAMATOUMIのレギュラージンとブレンドしました。

カカオの風味を際立たせるため、ジュニパーベリーの分量を普段に比べて少なくしてあります。飲む前から漂うチョコレートの香りとハーブのレイヤーが非常にバランス良く出せました。怪しく濁った見た目に反して余韻は意外とスッキリしています。
もう少し寝かせると、カカオがもっと際立ってくると思われるので、その変化もお楽しみください。

ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。
最近リリースしたボトルでは毎回のようにおすすめしちゃっていますが、お湯割りは抜群に美味しいです。ストレートでデザートと合わせるのも最高ですよ。

ラベルにはGINと書いてありますし、一応僕はジンのつもりで作りましたが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。
YAMATOUMI CACAO GIN。野尻湖を望む畑からの恵みと、エクアドルから届いた情熱を皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。

OJASのチョコレート、びっくりするぐらい美味しいんで、ぜひ一度食べてみてください！

yamatoumi 様より引用