葡萄　カベルネソービニョン

2023年は猛暑で雨が少なく病気が少ない年でした。
というのは早熟なブドウのみだったようです。
晩熟ブドウの黒系品種は病気や着色障害などが多かったようなかんじです。
このカベルネも例にもれず。
いいブドウは買い取ってもらえましたが色付の悪いブドウは相手にされませんでした。
そんな悩みをなんとかしたい、という事でお声がかかりました。
もちろん、返事は一つ「はい、わかりました。」
短いマセラシオンで軽めのロゼにしようと思っていましたがワイナリーを持たない私にはなかなか時間が調整できず長めのマセラシオンで濃い目のロゼとなりました。
瓶詰め時は青さが前面に出ていましたが、
現在（2023/3/10）は苺のニュアンスが前面に出てかわいらしいイチゴのニュアンスが支配的になりました。
余韻には程よい青さがあり複雑味ある大人のロゼを演出しているよう。
「清濁併せのむ」、そんあ度量の大きさを持った深みもあるロゼワインです。
〜カベルネ・ソーヴィニョンへの想い〜
17年ブドウ栽培にかかわってワインにするのは初めて。
山形のカベルネは品質が高いという事は経験していましたが、赤いカベルネはどうなのだろうか。
そんな不安の中「迷ったらやる」「経験は宝」とチャレンジしてみました。

ワイナリー様より引用