distill date : Jun. 3rd. 2025
batch No. : 1
lot　　　　 : 445 bottles
alcohol : 37%
base spirits : 麦焼酎　喜久水酒造（長野）
　　　　　　 かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）
botanical : レモンピール、クチナシ、自社ハーブ、その他全22種　

またやってしまいました。。。謎色をした液体の登場です。。。

尾道市、瀬戸田町でセーフティフルーツさんが作っている有機栽培のレモンピールを普段と配合を変えたベーススピリッツに漬け込んで、YAMATOUMIのレギュラージンとブレンドし、更にクチナシの実を浸漬しました。



クチナシの実から出た天然の「黄色」とYAMATOUMIの特徴でもある「濁り」が合わさって何故かオ◯ナミンCやエネ◯ゲンを連想させるケミカルイエローの液体に仕上がりました。

ラベルデザインとも相まってYELLOW MAGICなのかBLACK MAGICなのかよくわからない怪しさが実はとても気に入っています。



味わい的にはレモンピールのビターさと爽やかさがいいバランスで出せました。

色合いから連想させられるのか何故かスポーツドリンクのニュアンスがあったりしますが、化学薬品は一切使用しておりません。



ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。冷凍庫でキンキンに冷やして是非ストレートで！



他にも皆さんお好きなもので割って楽しんでいただきたいのですが、前述の通りケミカルは使ってないので香料を使ったト◯ックウォーターで割られちゃうと作り手としては少し寂しいかもしれません。



ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。

それは皆様の判断にお任せします。僕には何のこだわりもありません。



昨年のシトラスジンに続き、葉山在住の発酵研究科・酵素シロップ作家の杉本雅代さんがシロップを仕込む際に剥いたレモンピールを大量に送ってくれました。大感謝です。



収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。

全て手作業でコツコツとやっております。

多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。



YAMATOUMI LEMON GIN。野尻湖を望む畑からの恵みと、瀬戸内から葉山経由で届いたギフトを皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。

ヤマトウミ様より引用