ミニエールでは異なるリューディ毎、異なる品種毎、別々に原酒の醸造を行いまずが、このキュヴェを造るに当たり、ティラージュの前に全ての樽を試飲して、最も個性的な味わいのピノ・ノワールのバレルを1 樽選び出します。その原酒を2 年以上樽熟成させてからティラージュし、さらに7 年以上マチュラシオン・シュール・リーしてデゴルジュしたのが、このキュヴェになります。今回が初リリースであるため、フランス語で『1 番目のアンソロジー（＝選り抜き）』を意味するエクストレNo.1 といサブタイトルがつけられています。今回の『エクストレNo.1』は、2012 収穫のピノ・ノワール1 樽と、2013 年収穫のピノ・ノワール１樽をアッサンブラージュしてティラージュしたキュヴェになります。

品種:ピノ・ノワール100%（2012 年50%、2013 年50%）

醸造:圧搾し、野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。新樽は用いずに全て中古樽を使用。熟成後ブレンドして2015 年6 月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで90 ヶ月。ドザージュは2.0g/l（エクストラ・ブリュット）。2022 年12 月にデゴルジュマン。さらにドメーヌで1 年以上寝かせてからリリース。アルコール度数12 度。生産本数648 本。ガス圧5.2 気圧。

ブリュット・ゼロ（B20）２本　とのセット販売となります。

人気商品のため実店舗と併売している関係でご注文時に完売の場合もございます。