韮崎市上ノ山地区は醸造用ブドウを生食用として仕立て、長年に渡り生活クラブに出荷しています。

長年、サステナブルなブドウ栽培に取り組む農家さんとパートナーシップを組みました。上ノ山の農家さんの甲州を使った、フレッシュな白ワインです。樹脂タンク仕込みと樽仕込みをブレンドしふくよかさ複雑味もあるように仕上げました。。

濁りのあるレモンイエロー。レモン、グレープフルーツ、シトラスなどのフレッシュな柑橘の香り。
ハーブ、白い花、アカシアの香り。キリッとした味わいと、やや甘味、ふくよかさも感じ、複雑さがある。しっかりしたストラクチャーとミネラリティーでフルーツバスケットみたいな風味。

にごりがあり、旨味しっかり。ドライな味わい、余韻にほわっとあまやかさを感じられる不思議な面白美味いワイン。合わせるお料理で、色んな表情になる面白いワイン。フルーツを使ったサラダ、カルパッチョ、貝の白ワイン蒸し、アクアパッツァなどが合う。和食との相性も良く、揚げ出し豆腐、里芋の煮物、おでん、鍋料理など出汁系の料理も合う。

少し濁りがあり、ドライだが、2025キュベの為、耐圧スクリューキャップを使用。フレッシュなうちにお楽しみいただくことをお勧めします。

ワイナリー様より引用