【森臥】2021約束 750ml
￥8,250
税込
葡萄 シャルドネ
臥初の本格的なスパークリングワイン。名寄市弥生の畑にて収穫されたシャルドネを使用。10月初旬に収穫し、すぐにワイナリーにて圧搾。2021年も猛暑であったと同時に干ばつの年でしたが、スパークリングに適した十分な酸を残した葡萄となりました。22年冬に瓶詰後、瓶内二次発酵。そのまま36ヶ月の熟成を経て、25年冬にオリ抜きをしました。酸のしっかりとしたタイトでエキサイティングな仕上がりになっています。
ワイナリー様より引用
臥初の本格的なスパークリングワイン。名寄市弥生の畑にて収穫されたシャルドネを使用。10月初旬に収穫し、すぐにワイナリーにて圧搾。2021年も猛暑であったと同時に干ばつの年でしたが、スパークリングに適した十分な酸を残した葡萄となりました。22年冬に瓶詰後、瓶内二次発酵。そのまま36ヶ月の熟成を経て、25年冬にオリ抜きをしました。酸のしっかりとしたタイトでエキサイティングな仕上がりになっています。
ワイナリー様より引用
