【千葉ヴィンヤード】ヒノデダンケバッカス 2025 750ml クール便使用
￥3,960
税込
葡萄 バッカス
2025年の畑の状況ですが、6月から9月まで30℃を超える暑さが続く厳しい年でした。 収穫直前には鳥による食害も受けましたが、被害を最小限に食い止めました。 収穫量は例年より2割ほど減少したものの、その分、非常に凝縮感のある良質な葡萄を収穫することができました。 今回の大きな特徴は、友人である、茨城県つくば市の「Bee’s Knees Vineyards」にて委託醸造を行ったことです。 これは、2年間限定のコラボレーション企画でもあります。 これまで10Rワイナリーで培ってきた手法をベースにしつつ、温度管理機能を活用し、発酵温度を16℃一定にキープしました。 意図しない微生物の挙動を封じ込め、極めてクリーンかつドライな仕上がりを実現しました。 新しく生まれ変わったバッカス。私たちの技術と情熱、そして友人との絆が詰まったこの一本を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。
ワイナリー様より引用
2025年の畑の状況ですが、6月から9月まで30℃を超える暑さが続く厳しい年でした。 収穫直前には鳥による食害も受けましたが、被害を最小限に食い止めました。 収穫量は例年より2割ほど減少したものの、その分、非常に凝縮感のある良質な葡萄を収穫することができました。 今回の大きな特徴は、友人である、茨城県つくば市の「Bee’s Knees Vineyards」にて委託醸造を行ったことです。 これは、2年間限定のコラボレーション企画でもあります。 これまで10Rワイナリーで培ってきた手法をベースにしつつ、温度管理機能を活用し、発酵温度を16℃一定にキープしました。 意図しない微生物の挙動を封じ込め、極めてクリーンかつドライな仕上がりを実現しました。 新しく生まれ変わったバッカス。私たちの技術と情熱、そして友人との絆が詰まったこの一本を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。
ワイナリー様より引用
