葡萄　ツヴァイゲルト、レンベルガー、ピノノワール

2018年ヴィンテージを最後に、長らく封印してきた「ロゼ」をリリースいたします。 今回、ロゼの醸造を決断した背景には、近年の気候変動による影響が色濃くあります。 早生品種であるツヴァイゲルトは、従来の赤ワインとして仕上げるための「酸の維持」や「熟度のコントロール」が年々難しさを増していました。 今回は友人とのコラボレーション企画ということもあり、今の気候に即した表現として、思い切って全量をロゼに仕上げる選択をしました。 主軸となるツヴァイゲルトの果実味を大切にしながらも、脇を固める品種たちが要所で実に「いい仕事」をしてくれています。 重なり合う品種の個性が、単一品種では表現しきれない奥行きと、絶妙なバランスをもたらしています。 春から初夏の爽やかな季節にぴったりの、瑞々しいイチゴを思わせるチャーミングなニュアンス、 口に含んだ瞬間に広がる滑らかな口当たりは、まさに私たちの理想としていた形。少し冷やして楽しむことで、フレッシュな果実味と柔らかな酸が一層際立つはずです。

ワイナリー様より引用