①水掛醸造
クレーレ2024
葡萄　リースリング、カベルネフラン、ネッビオーロ、ピノグリ他

赤品種をそれぞれステンレス容器で発酵させた後、古樽にて8ヶ月熟成させています。 樽出し後に、リースリングと醸しのピノグリをブレンドしています。 メントールや黒胡椒、鉛筆の芯の香りがあり、赤系果実の香りは少し。

②ヒカルファーム
フクイハラペティアン2025
葡萄　シャルドネ、ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・グリ

このワインはスッキリとした酸の中に赤ぶどう由来の厚みが加わり、味わいの中に凝縮感があります。
グレープフルーツ、すもも、ネクタリン、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。

③テール ド シエル
Le Oiseau ル オワゾ 2024
葡萄　カベルネフラン73%,メルロー27%

香りラズベリー、カシス ハーバルなニュアンスあるが
ベジーではありません。 口中では小さな赤い果実の果実味と酸味を感じますが
現時点では「閉じている」 印象を受けます。不安定さはありませんが、
その香り・味わいが開いてくるであろう2〜3年は、 抜栓をお待ちいただければ 幸いです

④ドメーヌムラヤマ　　
猫アレルギー2025
葡萄　巨峰

2025年は巨峰がとてもいい出来だったので泡ではなくスティルで仕込みました。
全房と手除梗を混ぜてマセラシオンカルボニックいい頃合いに足で潰して発酵を進めます。 プレス後樽で熟成して、オリ引き瓶詰め。こちらは家族キュベ娘にも沢山手伝ってもらいました。 収穫、仕込み、ラベルなど。猫好き猫アレルギーの娘から名前をつけました。 品よくいい感じに仕上がりました。程よい巨峰と樽の感じがとても心地よいです。 するすると飲めて、気づけばなくなるワインです。

⑤レ・ヴァン・ヴィヴァン
スチューベン2025
葡萄　スチューベン

青森県産スチューベン使用
赤品種を白仕立てで仕上げたユニークなスタイル
大樽（フードル）発酵による奥行きある味わいでオリエンタルな香りとドライな酒質が特徴。ライチやキンモクセイのような甘やかな香りが初めに来るが、程よい樽香も感じられる。穏やかな酸味の中にほろ苦さもあり、味わいは非常にドライ。スパイス、フローラル、ウッディが合わさったオリエンタル感のある仕上がり。

⑥フェルム36
ヤマノヴァンセ2024　シャルドネペティアン
葡萄　シャルドネ

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のシャルドネをFerme36 が醸した Petillant(発泡性白 ワイン)安曇野の太陽をたっぷりと蓄えたもぎたてのぶどうのような瑞々しい果実味。炭酸ガスによるハツラツとした味わいをお楽しみください。軽やかで爽やかなシャルドネペティアン