クール便使用商品です

#40　バレル似て2025.5月から樽熟成
2025.10.16ピノノワールの搾りかす投入
2026.4月ボトリング

昨春にはありがたいことにBeau Paysageで使われていたバレル（木樽）を2本譲っていただけることになり、40番と57番（Beau Paysageでのナンバリング）のバレルに、まずビールを入れて数ヶ月熟成したのちに、秋口に届いたピノノワールの搾りかすを入れました。

　岡本さんに教えてもらったところによると、40番の樽にはシャルドネ→ピノノワール→メルロー。57番の樽にはずっとメルローが入っていたとのこと。いずれも10年ほどBeau Paysageで使われていたものになります。

　今回初めてビールを入れた樽なので、その味わいには木樽の内壁に残されたヒストリーが少なからず影響しているのではないかと思っています。ワイナリーからブルワリーに移ってきて一度目に入れたビールですので、前に入っていたワインの影響という面では、最も色濃いものになるでしょう

醸造所様より引用