【YOROCCO BEER】ピノノワール 2025 5.5% 375ml クール便配送
￥2,200
税込
クール便使用商品です
ハウスバレルにて2025.2月から樽熟成
2025.10.16ピノノワールの搾りかす投入
2026.4月ボトリング
ピノノワールの番号の記されていないラベルのものと、シャルドネについては、これまでもヨロッコで幾度か使用してきているバレルにて仕込んだものです。そうした意味では、こちらのバレルの方がニュートラルと言えるかもしれません。
ワイナリーから届いたばかりの葡萄の搾りかすにはきっと畑由来の天然の酵母も棲んでいると思いますし、葡萄の品種やその果皮の味わいもあります。ビールにもそもそものセゾンとしてのキャラクターと、その後の木樽での野生酵母（ブレタノマイセス）による味わいの形成や木樽自体からのフレーバーの寄与もあり、それら全てが複合的に調和した、大変ユニークな液体であることは間違いありません。
醸造所様より引用
ハウスバレルにて2025.2月から樽熟成
2025.10.16ピノノワールの搾りかす投入
2026.4月ボトリング
ピノノワールの番号の記されていないラベルのものと、シャルドネについては、これまでもヨロッコで幾度か使用してきているバレルにて仕込んだものです。そうした意味では、こちらのバレルの方がニュートラルと言えるかもしれません。
ワイナリーから届いたばかりの葡萄の搾りかすにはきっと畑由来の天然の酵母も棲んでいると思いますし、葡萄の品種やその果皮の味わいもあります。ビールにもそもそものセゾンとしてのキャラクターと、その後の木樽での野生酵母（ブレタノマイセス）による味わいの形成や木樽自体からのフレーバーの寄与もあり、それら全てが複合的に調和した、大変ユニークな液体であることは間違いありません。
醸造所様より引用
