⓵セイルザシップヴィンヤード
Mr. feelgood 2024
葡萄　シャルドネ 、プティマンサン 、ロモランタン 、シュナンブラン 、ルーサンヌ

チョーキーな香りがあります。レモン、ライム、アンズ、カリン、ほのかにパイナップル、スズラン、ユーカリなどの香り。黄色いフルーツや白い花の香りが多く感じられ食欲をそそります。アフターは程よい酸があり、余韻を伸ばしています。

⓶ドメーヌ・ムラヤマ
猫アレルギー2025
葡萄　巨峰

2025年は巨峰がとてもいい出来だったので泡ではなくスティルで仕込みました。全房と手除梗を混ぜてマセラシオンカルボニックいい頃合いに足で潰して発酵を進めます。
プレス後樽で熟成して、オリ引き瓶詰め。こちらは家族キュベ娘にも沢山手伝ってもらいました。収穫、仕込み、ラベルなど。猫好き猫アレルギーの娘から名前をつけました。品よくいい感じに仕上がりました。程よい巨峰と樽の感じがとても心地よいです。するすると飲めて、気づけばなくなるワインです。野生酵母、亜硫酸ゼロ、ブドウ以外使っていません。

⓷tato シャルドネ2025
葡萄　シャルドネ、ソービニョンブラン

今年の ta は、立科町の ta 。
長野県東御市和（かのう）地区の自社畑で栽培されたシャルドネと、
長野県立科町で栽培された買いぶどうのシャルドネ、ソーヴィニヨンブランによる「県内2産地ブレンド」。
ぶどうの産地である立科町、東御市のそれぞれの頭文字から、ta.to、と名付けました。
野生酵母による発酵の後、約6か月の熟成期間を経て瓶詰。無濾過・清澄剤不使用。
柔らかいシャルドネの飲み心地の中を、ソーヴィニヨンブランの爽やかさが駆け抜けます。
2つの産地のぶどうの特徴をバランスよく重ねた、カジュアルにお楽しみいただけるワインです。

④苔のむすまで
葡萄　ピノノワール

元ファンキーシャトーの醸造家だった山野辺氏の自社畑のピノノワールを使用
穏やかなアセロラや梅の香りとじわっと広がる旨味。日に日に美味しさを増す液体ですのでじっくりお楽しみください。

⑤フェルム36
ヤマノヴァンセシャルドネペティアン2024
葡萄　シャルドネ

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のシャルドネをFerme36 が醸した Petillant(発泡性白 ン)。シャルドネを密閉式バルーンプレス機でホールバンチ(全房)プレス(搾汁)。ジュースを一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母で発酵を開始。発酵期間は約１カ月。発酵終盤に王冠で瓶詰、炭酸ガスを瓶内に閉じ込めました。瓶詰後10か月落ち着かせ泡をなじませてから発売。清澄やろ過等の人為的介入はありません。安曇野の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味(まるでシャルドネの房を丸かじりしているような瑞々しさ) と炭酸ガスによるライブリィな味わいをお楽しみください。

⑥ヒカルファーム
フクイハラルージュ　pfz 2023
葡萄　マスカット・ベーリーA、ピノ・ノワール、ガメイ、ツヴァイゲルトレーベ

フランボワーズ、カシス、スミレ、イチゴジャム、梅、チェリー、ドライフルーツに加え、紅茶、クローブ、ナツメグやハーブなどさまざまな香りが出てくると予想しています。例年の赤ワインよりも凝縮度が高く、力強さ、程よいタンニンとアルコール分で骨格があり、長期熟成の可能性を秘めたワインとなっています。