【仙禽】旅米(たびまい) 熊本県 穂増 720mlクール便使用
￥2,640
税込
◆「旅をしてきた米」から生まれる、仙禽の新シリーズ「旅米(たびまい)」
「旅米(たびまい)」シリーズ第一弾となる「熊本県 穂増」。
仙禽では20年近く前から、栃木県さくら市で収穫される原料米にこだわり、仕込み水と同系統の水脈上にある田んぼを選び、農家とともに酒造りに取り組んできました。
しかし「令和の米騒動」により、醸造用玄米を栽培する農家が激減。昨年は従来の原料米だけで必要量を確保することが難しくなったことから、県外の米を使用することを決断しました。
そこで醸造家の仲間から譲り受けた米を、それぞれの土地や造り手への感謝を込めて醸すことから生まれたのが「旅米」シリーズです。
第一弾に使用する「穂増(ほませ)」は、熊本県の花の香酒造より譲り受けた原料米。
仙禽にとってこれまで扱ったことのない米と向き合い、その個性を大切に醸しました。
開栓直後はやや閉じた印象ながら、時間とともに一秒一秒味わいが開いていく酒質。変化そのものもお楽しみください。
蔵元様より引用
「旅米(たびまい)」シリーズ第一弾となる「熊本県 穂増」。
仙禽では20年近く前から、栃木県さくら市で収穫される原料米にこだわり、仕込み水と同系統の水脈上にある田んぼを選び、農家とともに酒造りに取り組んできました。
しかし「令和の米騒動」により、醸造用玄米を栽培する農家が激減。昨年は従来の原料米だけで必要量を確保することが難しくなったことから、県外の米を使用することを決断しました。
そこで醸造家の仲間から譲り受けた米を、それぞれの土地や造り手への感謝を込めて醸すことから生まれたのが「旅米」シリーズです。
第一弾に使用する「穂増(ほませ)」は、熊本県の花の香酒造より譲り受けた原料米。
仙禽にとってこれまで扱ったことのない米と向き合い、その個性を大切に醸しました。
開栓直後はやや閉じた印象ながら、時間とともに一秒一秒味わいが開いていく酒質。変化そのものもお楽しみください。
蔵元様より引用
