十勝・音更町。澄みわたる空と大地の恵み、そして厳しくも豊かな寒暖差に育まれた自然栽培米。 それは、バイオダイナミックファーム・トカプチが、土に寄り添い、天を仰ぎ育てた、命の粒。 この特別な米を手に、千葉・神崎の老舗酒蔵「寺田本家」が、受け継がれる発酵の知恵と手仕事で静かに醸しました。

それが、日本酒「紡（つむぎ）」です。名に込めた「」の想いは、土づくりから米づくり、蔵人の技と祈り、そして受け継がれる文化や風土までも、ひとつひとつの出会いと営みを、ていねいに、やさしく、糸を撚るように織り重ねていく=ーその姿そのものです。「紡」は、生産者と、自然と共に味わい未来を創る人々を結び、人と人、自然と人のあいだに静かに流れる絆を映し出します。自然への深い敬意と、時を超えて磨かれた伝統技術の融合が生んだ、この一本限りの、かけがえのない日本酒を、どうぞご堪能ください。

 日本酒（純米生原酒）

 北海道音更町産自然栽培米使用（トカプチが栽培）

 内容量 720ml

 製造：寺田本家

仕込み：「菩提酛（ぼだいもと）仕込み」

空中の天然乳酸菌や、酒蔵に住み着いた酵母（蔵付き酵母）を

「そやし水」と呼ばれる水に取り込み、これを基に酒母を造る。

日本酒の醸造方法の一つ、奈良の菩提山正暦寺で

生まれたとされる伝統的な製法。



インポーター様より引用