VIVITのワイン
レ・プティット・パルセル　ソレラNV 500ml 1本（6500円）とのセットとなります


インポータコメントより

収量が激減した2021年で、ドメーヌの全ての収穫ブドウを使って造られた唯一のキュヴェ

AOCシャンパーニュ
ヴィンテージ:2021年
品種:シャルドネ100%(2021ヴィンテージ):ドメーヌの全ての畑のブドウのアッサンブラージュ

醸造:
ドメーヌの全ての畑のブドウを手摘みで収穫し、同時にタイエクトプレス。
野生酵母のみでアルコール発酵。
発酵はブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)68%、セラミックタンク32%で行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成。
マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
ティラージュのリキュールには、自家製リキュール(同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。
SO2は完全無添加。

2021ヴィンテージは全ての区画のブドウを9/21に収穫。
2022年5月24日ティラージュ。
2025年5月5日デゴルジュマン。
ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
総生産量2,498本。
アルコール度数12.5度。
2025年6月時点のSO2トータルは検出限界値で検出されず。
ガス圧は6.5気圧。

*Integraleアンテグラルとは、フランス語で「完全な、全部の、ノーカットの」という意味です。
このキュヴェがドメーヌの全ての畑のブドウから造られたため、このように命名されました。
今回限りの生産となります。